Крем от леща с маринована морска дяволска риба и паста от шамфъстък

Крем от леща с маринована морска дяволска паста и шамфъстък

 

Крем от леща с маринована морска дяволска паста и шамфъстък

Искате ли да сготвите различна яхния от леща? По-долу е дадена полезна рецепта за въвеждане на разнообразие в диетата ви по здравословен начин. Иновирайте с едно толкова традиционно ястие, колкото лещата.

 

Лесно

 

45 мин. приблизително

Прибор: тенджера под налягане DUO и грил ALUTHERM
 

Произход: Испания

СУМА:

4 души

СЪСТАВКИ:

• 300 г кафява леща
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 200 г филе от морски дявол
• 200 г прах от черни маслини
• 100 г едра морска сол
• 50 г захар
• Екстра върджин зехтин
• 40 г паста от шамфъстък
• 12 обелени шамфъстъка
• Мелничка за пипер
• Цветя от чесън
• Сол

РАЗРАБОТКА:

1. Смесете солта заедно с маслиновия прах и захарта. Заровете филето на морския дявол в предишната смес и го оставете да се втвърди поне 2 часа.
2. Сложете лещата заедно с лука и скилидките чесън в нашата тенджера под налягане Fagor Duo . Подправете на вкус и залейте с вода. Затворете тенджерата.                      
3. Изберете позиция 2 на регулиращия вентил за налягане. С максимална степен на нагряване, изчакайте клапанът за регулиране на налягането да започне да изпуска пара. В този момент намалете степента на котлона на средно-ниска и оставете да се готви 15 минути.
4. След изтичане на времето, свалете тенджерата от източника на топлина и я оставете да престои, докато сензорът за налягане спадне.
5. Извадете лещата и я пасирайте заедно с част от бульона от готвенето, докато получите фино, гладко пюре. Подправете на вкус.
6. Извадете морския дявол от сместа и разклатете, за да отстраните останалата сол, захар и маслини.
7. Загрейте малко зехтин в нашата скара Fagor Alutherm . Когато достигне желаната температура, бързо запържете филето на морския дявол, докато покафенее от всички страни. Извадете и нарежете на четири порции.
8. Сервирайте крема от леща, заобиколен от паста от шамфъстък, поставете маринования морски дявол в центъра на чинията и добавете обелените шамфъстъци и цветовете от чесън.