Риба тон със сос от шкембе и лешници

Риба тон със сос от шкембе и лешници

 

Риба тон със сос от шкембе и лешници

Придайте на традиционното шкембе с нахут съвсем нов и впечатляващ привкус, като включите риба тон, точно както прави нашият готвач в тази рецепта:

 

 

Средно

 

45 мин. приблизително

Прибор: Грил и тенджера Alutherm
 

Произход: Испания

СУМА: 4 души

СЪСТАВКИ:
 

• 800 г риба тон (4 порции)
• 100 г печени лешници
• 200 г лук бруноаз
• 100 г червени чушки бруноаз
• 2 скилидки чесън, ситно нарязани
• 400 мл рибен бульон
• 1 ч.л. сладък червен пипер
• ½ ч.л. пикантен червен пипер
• 10 мл лек зехтин
• Сол

РАЗРАБОТКА:

1. Загрейте малко зехтин в тенджера Fagor Alutherm . Когато е горещо, добавете лука.
2. Заедно с червен пипер и чесън. Подправете леко със сол и черен пипер.
3. Пържете на среден огън за 10 до 12 минути.
4. Добавете сладко-лютия червен пипер, задушете за няколко секунди, налейте рибния бульон и оставете да къкри 20 минути.
5. Междувременно загрейте малко олио в грил тиган Fagor Alutherm и когато достигне желаната температура, запържете филетата тон, докато се зачервят добре от всички страни. Извадете и оставете настрана.
6. След като сосът се сготви, пасирайте го с блендер, добавете подправките и върнете соса в тенджерата.
7. Добавете филетата към соса, добавете препечените бадеми и оставете да къкри, докато рибата тон достигне желаната мекота.